创作·着作
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recipe

recipe garlic   garlic
滋养壮阳,含有丰富维他命,矿物质的大蒜是消除食欲不振及疲劳的最佳食物。  

按上菜単名即可阅览

料理菜単

·蒜片炒饭

材料(2人分)

  • 胡椒···少许
  • 蒜头···2片
  • 长葱···10公分
  • 香菜···2棵(10根)
  • 纯白色芝麻油···1大汤匙
  • 蛋···1个
  • 饭···2碗(320g) 

【A】
· 鱼醤···1大汤匙
· 塩、砂糖···各少许手抓

作法

  1. 蒜头一半切细一半切薄。长葱切细、香菜的叶子及茎的部分分开、叶子切细、茎切碎。
  2. 锅子放白色芝麻油油倒进①作好的材料加热、微熟后取出。切薄片的蒜头以微火炒、使之有颜色出来后取出。
  3. ②使用后锅子的油継続使用放①的材料下去炒香、再加打好的蛋炒一下约半熟的时候即放白饭一起炒、把饭和蛋炒松开。
    ※ 为了炒松白饭减少水分、可加一点的油来炒会更好。
  4. ①的长葱、香菜和茎的部分也一起下去炒后加调味料。
  5. 炒完后②切好的蒜片及①的香菜叶子摆在上面装饰。
·大蒜炒扇贝鱿鱼饭

材料(2人分)

  • 扇贝(稚贝) ···80克
  • 鱿鱼···2/1尾
  • 西洋青椒(红) ···40克
  • 西洋青椒(黄) ···40克
  • 洋葱···100克
  • 大蒜···2/1片
  • 白饭···400克
  • 青豆···10克
  • 油···1大汤匙
  • 奶油···20克
  • 塩···1小汤匙
  • 胡椒···少量
  • 醤油···1大汤匙

作法

  1. 鱿鱼西洋青椒(红·黄)切碎块后进锅内与扇贝一起炒炒完后放着。
  2. 锅内放奶油把切好的大蒜一起爆香。
  3. 等香味出来后加上白饭、塩、胡椒、以醤油来调味后再放①炒完后的材料下去炒。
  4. 最后加上青豆軽拌之后即可上桌。
·味噌大蒜饭団

材料(2人分)

  • 绞碎鶏肉···50克
  • 大蒜···2/1颗
  • 胡麻油···小汤匙2/1
  • 酒···小汤匙2/1
  • 砂糖···1大汤匙
  • 味噌(津軽味噌)···1大汤匙
  • 黒芝麻···1克
  • 精白米···53克
  • 塩···少量

作法

  1. 先把饭煮好、大蒜磨碎。
  2. 用中华料理锅或扁平锅内加胡麻油以中火加热后放下绞肉一起炒。
  3. 绞肉炒后再放酒及砂糖炒一下。
  4. 磨碎的大蒜加味噌以微火搅拌。
  5. 微火搅拌后盛上打散、等后冷却。
  6. 煮好的饭作成三角饭団形状里面放⑥作好的馅。
  7. 最后作好的饭団沾一点塩上面再洒黒芝麻。
·蒜泥粥

材料(1人分)

  • 白饭···1碗(约150克)
  • 水···150cc
  • 鶏汤味素···1小汤匙
  • 蒜头···1~2片
  • 生姜切碎···1大汤匙
  • 塩···小汤匙的3/1
  • 蛋···1个
  • 细青葱···1把

作法

  1. 冷冻或冷饭放进电子箱加热。蒜头磨泥、生姜切碎、细青葱切小口。
  2. 水、鶏汤味素、碎生姜放锅内煮沸。
  3. 煮沸后加白饭洒塩调味道。等饭稍呈泥状时再打蛋加入完成后上面装饰青葱。
·蒜味洋茹鲔鱼意大利麺

材料(2人分)

  • 义大麺···2人分(少量)
  • 洋菇···一大袋
  • 鲔鱼缶···1缶
  • 蒜头···1片(蒜泥)
  • 醤油···1大汤匙
  • 橄榄油···1大汤匙
  • 塩胡椒···少量

作法

  1. 煮好滚烫的热水内放塩后再加意大利麺水煮。
  2. 洋菇切除根部、再切3/1长。
  3. 打开鲔鱼缶、蒜头、醤油一起加入搅拌。
  4. 锅内加热后放橄榄油炒洋菇。微软后把3搅拌好的鲔鱼等々再一起炒。
  5. 炒到香味出来的时候放入煮好的意大利麺加少许的汁再放塩、醤油、胡椒即可上桌。
·蒜味蚬意大利麺

材料(2人分)

  • 蚬仔···200克
  • 意大利麺···200克
  • 大蒜···2颗(20克)
  • 磨菇···148克
  • 九层塔···1个(0.5克)
  • 白酒···2大汤匙
  • 塩···1小汤匙
  • 橄榄油···2大汤匙
  • 煮完意大利麺的汁···300cc

作法

  1. 约1·5斤的意大利麺下水煮熟。加2/1的塩一起煮。
    (意大利麺煮的时间依上面的指示顺序来作)
  2. 取磨菇后切掉头不要的部分、大的用手撕成両片。
  3. 九层塔去中间有子的部分、分成4等分。
  4. 锅内放1汤匙的大橄榄油、切好的大蒜及九层塔放下去爆香、
    等香味出来之后放白酒及煮好的意大利麺、最后再加上蚬仔、
    磨菇后盖锅。
  5. 煮意大利麺好的同时确认蚬仔的也开口之时、
    即可准备锅子锅内放奶油后再加少许的塩然后1大汤匙的橄榄油与意大利麺一起搅拌调味即可完成。

 


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