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recipe apple  
추천 아시안 레시피 소개
 

타이

· 바나나찜new

재료

  • 물…1/2컵
  • 달걀(L 혹은 LL사이즈)…한개
  • 가당 연유…한큰 술
  • 그래뉴당…한큰 술
  • 소금…1/2큰 술
  • 중력분…2컵
  • 버터…한큰 술
  • 기름
  • Ghee(무염 버터를 비등시키고 물기를 없앤 버터)혹은 마가린
  • 얇게 썬 바나나…4개

만들기

  1. 볼에 물, 달걀, 가당 연유, 설탕, 소금을 넣어 섞습니다.
  2. 중력분을 더해 혼합합니다. 가운데를 눌러 물을 넣어 묵주걱로 잘 섞습니다. 버터를 뿌려 반축이 부드럽고, 탄력이 나올 때까지 3~5분 정도 손으로 반죽해 둥글게 만듭니다. 반축에 얇게 기름을 발라, 볼에 다시 넣어 30분 정도 발효시킵니다.(볼에 행주나 랩은 걸치지 않는다)
  3. 반축을 8개에 나누어 둥글게 만들어 기름을 바릅니다.
  4. 밀방망이를 써, 가능한 한 얇게 늘입니다. 반축에 손으로 기름을 바르고, 직경25cm정도가 될 때까지 늘입니다.(반축이25cm이하에도 소게 넣는 바나나를 적어지면 됩니다.)
  5. 팬을 중불에 올려, Ghee혹은 마가린을 약간 넣어줍니다. 따뜻해지면 반축을 넣어줍니다.(반축이 얇아서 곧바로 줄어든다) 재빠르게 한가운데에 슬라이스 한 바나나를 둡니다.(반축 하나에 바나나 반개) 크레페와 같이 바나나를 쌉니다. 형태를 네모지게 만듭니다. 주걱을 사용해 소바나나를 평평하게 합니다. 반축의 양면이 갈색이 될 때까지 구워요.(1~2분 ) 표면이 타지 않도록 불을 약하게 해 굽는다.
  6. 구워진 로티를 접시에 담아 가당 연유를 뿌립니다. 피자 커터나 나이프로 먹기 쉬운 크기에 자르면 완성.
·바나나튀김(Kluay Kaek) new

재료

  • 바나나(약간 녹색 남는 바나나)※튼튼한 바나나…3개
  • 쌀가루(쌀가루가 없으면 밀가루로)…3/2컵
  • 코코넛플레이크…1/2컵
  • 설탕…1/2컵
  • 소금…2작은 슬
  • 깨…2큰술
  • 물…1/2컵
  • 가름…3/4컵
만들기
  1. 쌀가루와 코코넛플레이크, 설탕, 소금을 볼에 넣어 잘 섞습니다.
  2. 볼에 물과 깨를 넣어 더 섞습니다.
  3. 한입대로 자른 바나나를 (2)에 넣어 튀김옷을 입혀줍니다. 식용유를 붓는 튀김팬에 튀김옷을 입힌 바나나를 넣고 튀겨내면 완성.
· 태국식 스프new

재료

  • 닭육수…500cc
  • 파쿠치 뿌리…하나
  • 광대버섯…6개
  • 목이버섯…2~3장
  • 셀러리…5cm
  • 파…2~3개
  • 파쿠치…적당량

[닭고기 경단]

  • 다진 닭고기…150g
  • 마늘…약간
  • 소금, 고장…약간
  • 남프라…한작은 술
  • 톰얌쿵 소스…약간

마늘기름을 만드는 법

  • 달구어진 냄비에 기름100cc를 두르고, 다진 마늘을 50g 정도 넣어 약한 불로 마늘이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

닭육수를 만드는 법

  • 냄비에 물을 넣어 끓이면 닭뼈를 넣습니가. 다시 끓일 때까지 센불로 해서 거품을 걷어내면서 약간 불러 한시간정도 불에 올립니다.
  • 무, 당면, 두부등을 넣어도 맛있습니다.

만들기

  1. 경단재료를 잘 섞습니다.
  2. 닭육수에 파쿠치 뿌리를 넣어 끓이면 경단을 넣어줍니다.
  3. 잘게 썬 셀러리, 적단한 크기에 자른 광대버섯, 반으로 자른 목이버섯을 넣어줍니다.
  4. 재료가 모두 삶아지면 마늘기름을 약간 넣고, 파, 파크치를 뿌려 완성.
· 태국식 돼지고기 카나페new

재료(6~8인분)

  • 식빵…10장
  • 물…2큰 술
  • 다진 파쿠치 뿌리…한작은 술
  • 고추(얇게 썬 것)…한개
  • 다진 돼지고기…3/2컵
  • 식용유…4컵
  • 달걀…한개
  • 후추…1/2작은 술
  • 다진 마늘…5알
  • 파쿠치…적당량
  • 간장…한큰 술

만들기

  1. 볼에 계란푼거의 반량, 다진 돼지고기, 간장, 파쿠치 뿌리, 마늘, 후추, 물을 잘 섞습니다.
  2. 먼저 1/4크기에 자른 식빵에 (1)를 담고, 남는 달걀을 발라, 파쿠치와 고추를 묻힙니다.
  3. (2)를 튀겨, 기름을 뺍니다.
  4. 접시에 담아 완성.

타이완

· 오징어 바질 볶음new

재료(5인분)

  • 갑오징어…1/2
  • 생강
  • 고추…2개
  • 마늘…4알
  • 미림…4큰 술
  • 간장…4큰 술
  • 참기름
  • 바질

만들기

  1. 갑오징어를 씻어 먹기 쉬운 크기에 자릅니다. 오징어를 뜨거운 물에 살짝 데칩니다.
  2. 참기름을 바르는 팬에 얇게 썬 생강, 고추, 마늘을 볶습니다. 좋은 냄새가 나면 오징어를 넣아줍니다. 그리고 미림, 간장을 넣어 약한 불로 볶습니다.
  3. 물기가 없어지면 바질을 넣어 완성.
·속을 채운 오이new

재료(5인분)

  • 큰 오이…2개
  • 녹말…적당량

[속 재료]

  • 다진 돼지고기…200g
  • 깐새우…100g
  • 다진 파…2큰 술
  • 소금…한작은 술
  • 참기름…한큰 술

[스프 재료]

  • 물…1500ml
  • 고향 닭육수…2작은 술
  • 소금…한 작은 술
  • 녹말…한큰 술(물 한큰 술에 녹여둡니다)

만들기

  1. 오이 껍질을 빼고 안의 씨를 제거해서 3cm에 썰어 둡니다.
  2. 모든 속 재료를 잘 섞습니다.
  3. 오이에 속 재료를 담고, 양면에 녹말을 바릅니다.
  4. 스프 재료의 물을 큰 냄비에 끓입니다. 끓이면 고향 닭육수, 소금을 넣고, 약한 불로 오이를 졸입니다.
  5. 오이가 부드러워지면, 그릇에 오이를 담아주고, 남는 스프에 물에 푼 녹말을 더해서 걸쪽하게 만듭니다. 다진 파를 뿌려 완성.
· 달걀 토마토 스프new

재료(2인분)

  • 토마토…1개
  • 달걀…1개
  • 파…약간
  • 소금…약간
  • 분말 중화 스프…1/2작은 술
  • 물…300cc

만들기

  1. 토마토를 8등분에 자르고, 달걀 1개를 깨뜨려 넣습니다.
  2. 냄비에 물울 넣어 끓이면 달걀, 토마토, 조미료를 넣어 간을 합니다. 마지막에 파를 뿌려 완성.
·대만식 배추찌개new

재료(5인분)

  • 배추…1/4개
  • 돼지고기…100~200g
  • 두부…1/2~1모
  • 뱅이버섯…2봉지
  • 당근…1/2개
  • 닭고기…100g
  • 말린 표고버섯…2~3개
  • 말린 새우…2큰 술
  • 파…1~3개
  • 간장(혹은 남프라)…적당량
  • 식초(혹은 흑식초)…적당량
  • 갈은 깨(혹은 페이스트 액상 참깨)…적당량
  • 고추(혹은 두반장)…적당량
  • 갈은 마늘…적당량
  • 참기름…작당량

만들기

  1. 채친 배추에 소금을 뿌려 짭니다. 물기를 빼면 밀페용기에 넣고 식초를 넣어 1~3일동안 냉장고에서 채웁니다.
  2. 당근, 닭고기, 말린 표고버섯, 말린 새우를 끓여, 닭육수를 만듭니다.
  3. 냄비에 닥육수를 넣어 뱅이버섯을 꽉꽉 눌러담습니다. 밀페용기에서 배추를 꺼내고 물기를 빼고, 넣어줍니다.
  4. 다진 파, 갈은 마늘, 가른 깨, 고추장, 참기름, 식초, 간장 등 조미료는 여러가지 준비하세요.
  5. 냄비에 두부를 넣어 불에 올려, 끓이면 돼지고기를 넣어, 고기가 익히면 완성.
  6. 많은 조미료로 양념을 만들어 먹어보세요
    *배추는 가능한만큼 잘게 썰어 충분히 물기를 빼주세요.

한국

·미역국new

재료(4인분)

  • ・ 마른미역…10g
  • ・ 쇠고기…100g
  • ・ 생수…6컵
  • ・ 국간장…1큰술
  • ・ 꽃소금…1/2큰술
  • ・ 참기름…1큰술

만들기

  1. 마른미역10g입니다. 시중에 많이 나오는 포장용 미역입니다.쇠고기 국끓이용으로 양지머리가 좋습니다. 물에 담궈서 핏물을 빼줍니다.
  2. 미역을 물에 담궈서 불려줍니다. 요즘 미역이 금방 물에 불고 깨끗하게 가공되어서 나오기때문에 손질할것도 없어요.
  3. 불린 미역을 물기를 짜서 적당한 길이로 잘라줍니다.
  4. 달군팬에 참기름 1큰술을 두르고 미역을 중불에서 볶아줍니다. 미역이 약간 부드러워 졌으면…
  5. 쇠고기를 넣고 같이 볶습니다. 쇠고기의 육즙이 나오면서도 국물이 나올겁니다. 전 5분정도 볶아준거 같아요…
  6. 물을 6컵(종이컵) 붓고 끓을때가지 센불로 올립니다.
  7. 국물이 끓으면 국간장 1큰술과 꽃소금 1/2큰술을 넣고, 맛을 내는 감미료 약간 넣어도 좋아요. 전 쇠고기 다시다 1/2작은술 넣었어요. 맛이 더 부드러워지면서 깊은 맛을 내줍니다. 미역국만큼은 마늘 양념을 하지않고 담백하게 끓입니다. 취향에 따라 양념도 달리하시면 되요. 약한불에서 20분정도 은근히 끓여주면 맛있는 미역국이 됩니다.
·해물파전new

재료

  • 쪽파…50g
  • 백합…40g
  • 조개관자…30g
  • 오징어…30g
  • 새우(대하) …30g
  • 달걀…50g
  • 풋고추…5g
  • 식용유…100ml
  • 백합…40g
  • 물…250ml
  • 찹쌀가루…38g
  • 부침가루…45g
  • 조개국물…200ml

만들기

  1. 백합과 오징어는 채썰어 새우와 물에 데쳐내고, 새우는 1/2로 자른후 조개관자는 편으로 썰어 준비한다.
  2. 쪽파는 5cm로 썰고 풋고추, 홍고추는 씨를 제거하고 채썬다.
  3. 불에 반죽재료를 넣고 덩어리지지 않게 잘 섞는다.
  4. 그리들에 반죽을 얇게 펴고 그 위에 파를 넣고 해산물을 올린 후 달걀, 청홍고추를 올려 익혀내 완성한다.(약한불에서 시작하며 소를 다 넣고 달걀물을 올리고 뒤짚어준 후 뚜껑을 덮어 익힌 후 마지막엔 센불에 기름을 두르고 표면을 바삭하게 익혀낸다.)
·김말이new

재료

  • 김…4장
  • 당면…한 줌
  • 팽이버섯…1/3개
  • 당근…1/3개
  • 크래시앙…1개
  • 녹말가루…약간
  • 식용유

[양념]

  • 굴소스…1.5큰술
  • 참기름…한큰술
  • 소금…약간
  • 후춧가루…약간
  • 간장…2큰술

[튀김반축]

  • 튀김가루…1컵
  • 얼음물…1컵

만들기

  1. 당면은 물에 불렸다가 사용합니다. 불린 당면은 끓는 물에 넣어 데쳐주세요.
  2. 팽이버섯, 당근, 크래시앙은 채썰어서 준비해주세요.
  3. 팬에 식용유를 두르고 당면과 야채에 양념을 넣어 볶아주고,
  4. 반으로 자른 김에 볶은 야채와 당면을 넣고 돌돌 말아 김밥처럼 만들어주세요.
  5. 4에 녹말가루를 묻히고 튀김반죽으로 옷을 입혀 180도씨 기름에서 바싹하게 튀겨냅니다.
·불고기new

재료

  • 쇠고기 불고기감…300g
  • 양파…1/2개
  • 당긍…조금
  • 브로컬리…조금
  • 버섯…조금
  • 양파…1/2개
  • 다진 마늘…2큰술
  • 간장…4큰술
  • 설탕…2큰술
  • 후추…0.2(손으로 두번 쳐서 넣은 양)
  • 맛술…2큰술
  • 참기름…1/2큰술

만들기

  1. 쇠고기는 찬물네 살짝 헹궈서 핏물을 제거해주세요. 고기가 좀 두꺼우면 물에 살짝 담궈주셨다가 빼셔도 되요.
  2. 물기를 꼭 짠 쇠고기는 키친타올이나 거즈로 눌러 닦아 나머지 핏기와 물기를 제거해주세요.
  3. 불고기에 들어갈 채소류는 먹기좋게 썰어주세요. 당근과 양파는 길게 채썰어 주시고 브로컬리도 먹기좋게 한입크기로 잘라주세요.(불고기에 들어가는 채소류는 집에 있는데로 사용해주시면 되요. 버섯 넣어주시면 맛있어요.)
  4. 그리고 믹서기에 양파1/2개와 깨와 참기름을 제외한 모든 양념장을 넣고 갈아주세요.(깨를 넣고 갈아버리면 깨가 다 부서져 깔끔하지가 않고, 참기름을 넣고 갈아버리면 기름기때문에 믹서기 씻기가 번거로워요. 집에 사과나 배가 있으심 같이 갈아서 넣어주시면 더 좋아요.
  5. 그릇에 고기와 채소류를 몽땅 넣고, 위에서 만든 양념장을 넣어 조물조물 섞어주세요.
  6. 잘 섞었으면 랩을 씌워 1시간~2시간 정도 재워주세요.
  7. 오목한 팬에 재워놓은 불고기를 넣어,잘 구워주시면 되요. 당면을 넣어 드실분들은 고기가 반정도 익을 때 불려놓은 당면을 넣어 뒤적뒤적 거리면서 익혀주시면 되요.
  8. 잘 구운 불고기는 그릇에 이쁘게 담아 완성.

 


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