ผู้จัดทำ-เจ้าของลิขสิทธิ์
Aomori Tanaka Educational Academy
TEL+81-17-728-0121
12-1,Kanda,Yokouchi,
Aomori City,Aomori
030-0132 JAPAN

recipe

recipe others   others
แนะนำสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้วัสดุและผลิตภัณฑ์ของจังหวัดอาโอโมริซึ่งรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นชื่อในทางเกษตร  

สูตรอาหาร

·Gratin with Root Vegetable (ซุปครีมผักประเภทมีหัว ราก ต่างๆ เช่น หัวไชเท้า มัน มันเทศ ฯลฯ ในหม้อไฟแบบ Dutch Oven )

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 4 ท่าน

  • หัวผักกาดฝรั่ง…300 กรัม(มัน Nagaimo, มันฝรั่ง)
  • บร็อคเคอร์รี่…350 กรัม
  • ฟักทอง…1/4 หัว
  • ต้นหอม…1 ต้น
  • ขิง…1 แง่ง
  • กระเทียม…1 กลีบ
  • Worcestershire sauce แบบกระป๋อง…1กระป๋อง (ประมาณ 300 กรัม)
  • ซุปไก่ก้อน…1 ก้อน
  • น้ำ…2 ถ้วย
  • เนย…10 กรัม
  • ชีสสำหรับทำพิซซ่า…60 กรัม
  • เกลือ พริกไทย…พอเหมาะ
  • ขนมปังแผ่น…3 แผ่น

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมัน หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. ฟักทองก็ทำในลักษณะเดียวกัน
  2. บร็อคเคอร์รี่เด็ดออกจากช่อเพื่อให้ทานได้ง่ายๆ
  3. ซอยต้นหอม ขิงและกระเทียม
  4. ฉีกขนมปังเป็นชิ้น ขูดให้เป็นเกล็ดแป้งขนมปังเล็กๆ ด้วยที่ขูด
  5. ใส่เนยลงไปในหม้อไฟเพื่อให้เนยละลาย หลังจากนั้นก็ใส่ขิง กระเทียมและหอมลงไปผัด
  6. เอามันและฟักทอง บร็อคเคอร์รี่ ตามลงไปคนเบาๆ และใส่น้ำกับซุปไก่ก้อน เคี่ยวไปประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
  7. หลังจากนั้นก็เติม Worcestershire sauce ลงไปผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย
  8. เกล็ดขนมปังกับชีสโรยไปข้างบน ใช้ไฟบนย่าง ส่วนผักให้ใช้ไฟล่างเบาๆ
  9. เมื่อชีสละลายและเกล็ดขนมปังเริ่มกรอบถือว่าใช้ได้
  10. เอาออกจากหม้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยตามใจชอบ
·ไก่รมควัน (อบในหม้อไฟ)

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 4 ท่าน

  • ปีกไก่···12 ชิ้น
  • ใบไธม์ (Thyme)···พอเหมาะ
  • เกลือ พริกไทย···พอเหมาะ
  • smoke chips(เกล็ดไม้เชื้อเพลิง)···2-3 กำมือ

วิธีทำ

  1. วางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ที่ก้นหม้ออบแบบดัตช์ (dutch oven) เอา smoke chips ไปวางเรียงกัน แล้วเอาอลูมิเนียมฟอยล์วางทับอีกชั้นหนึ่ง ตามด้วยตะแกรง
  2. ถ้าไม่เอาฟอยล์วางไว้ ไขมันจากเนื้อไก่จะตกลงมาที่ smoke chips และทำให้เกิดกลิ่น
  3. โรยเกลือ พริกไทยที่เนื้อไก่ และใบไธม์ (Thyme)
  4. เพื่อป้องกันกลิ่นคาว ควรจะโรยเกลือและพริกไทยให้มาก
  5. การอบไก่ตามข้อ 1 ให้ปิดฝา ใช้ไฟบนและไฟล่างอ่อนๆ (บน:ถ่าน 15 ก้อน , ล่าง:ถ่าน 8 ก้อน ) อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    ※อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที และเปลี่ยนเอาถ่านจากด้านล่างไปไว้ด้านบนหม้ออบเพิ่มอีก 3 ก้อน (จะเป็นวางไว้บนหม้อ 18 ก้อน และด้านใต้หม้อเหลือ 5 ก้อน)
·หมูรมควัน (อบในหม้อไฟ)

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 4~6 ท่าน

  • เนื้อหมูส่วนท้อง···500 กรัม~1 กก.
  • เกลือปรุงรส(crazy salt)···พอเหมาะ
  • smoke chips(เกล็ดไม้เชื้อเพลิง)···3 ช้อนโต๊ะ
    ※ใช้หมูส่วนท้องที่ติดมันน้อย

วิธีทำ

  1. วางอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ที่ก้นหม้ออบแบบดัตช์ (dutch oven) เอา smoke chips(เกล็ดไม้เชื้อเพลิง) ไปวางเรียงกัน แล้วเอาอลูมิเนียมฟอยล์วางทับอีกชั้นหนึ่ง ตามด้วยตะแกรง
  2. ใช้เกลือปรุงรสโรยที่เนื้อหมู ใช้ตะแกรงวางทับและปิดฝาหม้ออบ
  3. โรยเกลือปรุงรสเยอะพอประมาณ
  4. การอบใช้ไฟบนและไฟล่างอ่อนๆ (บน:ถ่าน 16 ก้อน , ล่าง:ถ่าน 9 ก้อน ) ระยะเวลา 30-40 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    ※เสร็จแล้วให้เอาถ่านจากด้านล่าง 3 ก้อน ไปวางเพิ่มด้านบนหม้ออบ และเพิ่มอีก 1 ก้อน (เป็นบน:20 ,ล่าง:6 ก้อน)
·ผัดหอยตลับ (Shijimi) (แบบจีน)

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2~3 ท่าน

  • หอยตลับ···500 กรัม
  • กระเทียม···1-2 กลีบ
  • ขิง···1 แง่ง
  • ต้นหอมยาว···1 ต้น
  • เหล้า···3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสโชยุ···1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย···1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสลัด···1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา···2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างหอยตลับเอาเศษทรายออก ซอยกระเทียม ขิง และหอมต้นยาว
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสลัด เอากระเทียม ขิง ต้นหอมยาวใส่ในกระทะ (ต้นหอมเหลือเอาไว้แต่งจานนิดหน่อย) ผัดจนกลิ่นหอมได้ที่
  3. แล้วก็เอาหอยตลับใส่ลงไป คนเบาๆ ใส่เหล้า และปิดฝากระทะทิ้งไว้สักครู่ จนกระทั่งฝาหอยเปิดออกจึงเติมซอสโชยุ น้ำมันหอยลงไปและคนให้เข้ากัน
  4. สุดท้ายใส่น้ำมันงา ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอม
·แกงเขียวหวานปลาคอด

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 5 ท่าน

  • ปลาคอด(หั่นแล้ว)···300 กรัม
  • กะทิ···400ml
  • พริกแกงเขียวหวานแบบซอง···1 ซอง
  • มะเขือ···3 ลูก
  • หน่อไม้···150 กรัม
  • พริกหวาน(สีแดง)···1/2 เม็ด
  • พริกหวาน(สีเหลือง)···1/2 เม็ด
  • น้ำปลา···2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล···1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ···300ml
  • น้ำมันสลัด···พอเหมาะ
  • ข้าวสวย···พอเหมาะ

วิธีทำ

  1. เลาะเอาก้างปลาออก หั่นแบ่งเป็น 2 ชิ้น มะเขือหั่นแบ่งครึ่งและตัดเป็นแท่งๆ ส่วนพริกหวานก็หั่นเช่นเดียวกับมะเขือ หน่อไม้แกะเปลือกออกและตัดตามขนาดที่เหมาะสม
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่เนื้อปลาลงไป กลับให้สุกทั้งสองด้าน เสร็จแล้วก็เอาปลาออกจากกระทะ และเอาพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดในกระเทียวกันเมื่อสักครู่ ให้กลิ่นพริกแกงออก
  3. แล้วจึงเอามะเขือ หน่อไม้ตามข้อ 2 ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 8 นาที แล้วจึงใส่น้ำกะทิลงไป
  4. เสร็จแล้วจึงปรุงรส และใส่ปลาคอด พริกหวานตามลงไป ทิ้งไหว้ประมาณ 10 นาที
·สตูว์ขาว White Stew

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2 ท่าน

  • น่องไก่···2 น่อง
  • มันฝรั่ง···2 หัว
  • หัวผักกาดขาว···2 หัว
  • หอมหัวใหญ่(หัวเล็ก)···2 หัว
  • เห็ด···8 ดอก
  • ใบ Laurier···2 ใบ
  • พริกไทยดำ···พอเหมาะ
  • น้ำมันมะกอก···1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ···900 ml
  • ไวน์ขาว(หรือสาเกญี่ปุ่น)···50 ml
  • เกลือ···2 ช้อนชา
  • ซอสโชยุ···2 ช้อนชา

A. วัตถุดิบสำหรับทำ Worcestershire sauce

  • แป้งสาลี···5 ช้อนโต๊ะ
  • เนย···3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด···250 ml

B. เครื่องปรุง

  • มัสตาร์ด···พอเหมาะ
  • ผักชีซอยละเอียด···พอเหมาะ
  • พริกไทยดำ···พอเหมาะ
  • เกลือแกง···พอเหมาะ
  • ชีสผง···พอเหมาะ

วิธีทำ

  1. ทำซอส Worcestershire (หรือจะใช้เป็นซอสสำเร็จรูปก็ได้)
    ใส่เนยและแป้งสาลีลงในกระทะคนอย่าให้ไหม้ ใช้ไฟอ่อน และเติมนมสดลงไป
    คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้นมสดจับตัวกันเป็นก้อน
  2. นำไก่ที่โรยเกลือบางๆ และผักที่ปอกเปลือกแล้วลงผัดในกระทะ
  3. หลังจากนั้นก็เติมน้ำ ไวน์ขาว ใบ Laurier พริกไทยดำ และคอยตักฝ้าหรือฟองของน้ำออกเป็นระยะๆ ใช้ไฟอ่อน
  4. เมื่อผักได้ที่แล้วจึงเติม Worcestershire sauce ลงไป ตามด้วยเกลือ ซอสโชยุเพื่อปรุงรส เสร็จแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุง B ให้ได้รสชาติตามที่ชอบ
·ข้าวปั้นซูชิแซลมอน (Salmon Chirashi Sushi) new

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2 ท่าน

  • ปลาแซลมอนสด…2 ชิ้น (120 กรัม)
  • เกลือ…1 กรัม
  • ผัก Mizuna…10 กรัม
  • ถั่วฝักยาว…15 กรัม
  • ขิง…1 แง่ง
  • ใบ Shiso…2 ใบ
  • ไข่…2 ฟอง
  • สาหร่ายแผ่น…1 แผ่น
  • เกลือ…1 กรัม
  • น้ำส้มสายชู…1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล…1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ…เล็กน้อย
  • ข้าวสวย…300 กรัม

วิธีทำ

  1. โรยเกลือที่ปลาแซลมอน แล้วย่าง
  2. ล้างผัก Mizuna หั่นที่ความยาว 1 ซม. หั่นถั่วฝักยาวแล้วเอาลงหม้อต้มจนสีเขียวใส จึงเอาออกและหั่น
  3. ซอยขิงให้บางๆ และสับใบ Shiso
  4. ตอกไข่ใส่กระทะและแผ่ไข่ออกสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น
  5. หั่นสาหร่ายความยาว 2 ซม.
  6. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือให้เข้ากันเพื่อทำเป็นน้ำเปรี้ยวหวาน นำข้าวสวยใส่จาน คลุกน้ำเปรี้ยวหวาน ห่อด้วยพลาสติกและเอาเข้าเตาไมโครเวฟ
  7. ให้นำข้าวที่ทำไว้ในข้อ 6 มาผสมกับวัตถุดิบในข้อ 2,3,4,5 และโรยแต่งหน้าด้วยงา
·Chichimi มันเทศ (แป้ง ผัก มันเทศทอด) new

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2 ท่าน

  • มันฝรั่ง…100 กรัม
  • แป้งสาลี…100 กรัม
  • น้ำ…100 cc
  • ไข่…50 กรัม
  • ต้นหอม…50 กรัม
  • แครอท…50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่…50 กรัม
  • หอยเชลล์แห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)…50 กรัม
  • เกลือ…1/4 ช้อนชา
  • 〔น้ำซอสราด Tare〕
  • ซอสโชยุรสเข้มข้น…2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม…5 กรัม
  • ขิง…5 กรัม
  • น้ำตาล…2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสาบชู…1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา…1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ขูดมันฝรั่งให้ละเอียด แล้วผสมกับแป้งสาลี น้ำ และไข่ ตีให้เข้ากัน
  2. ซอยต้นหอม แครอทและหอมหัวใหญ่ เสร็จแล้วนำหอยเชลล์ผสมกับส่วนผสมในข้อ 1 และเติมเกลือลงไป
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอจับตัวเป็นก้อนแล้วก็กลับให้สุกทั้งสองด้าน
  4. ผสมกับ Tare
·Juicy Shamorokku new

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2 ท่าน

  • น่องไก่(Shamorokku)…2 น่อง
  • กระเทียม… 1 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู (Balsamico)…30 cc
  • ไวน์แดง… 30 cc
  • ไวน์ขาว… เล็กน้อย
  • ซอสโชยุ… 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล… 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ… เล็กน้อย
  • พริกไทย… เล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอก… พอเหมาะ
  • หน่อไม้ฝรั่ง…4 หน่อ
  • มะเขือเทศ… 1/2 ลูก

วิธีทำ

  1. ผสมไวน์แดงกับ น้ำส้มสายชู (Balsamico) เข้าด้วยกัน ต้มในกระทะ (ประเด็นสำคัญคือไม่ให้รสชาติมันเปรี้ยว)
  2. โรยเกลือและพริกไทยที่น่องไก่
  3. ตั้งกระทะใส่กระเทียมซอยและน้ำมันมะกอก แล้วเอาน่องไก่ลงไปผัดกลับไปมาให้สุกทั่วกัน
  4. เมื่อน่องไก่เป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงใส่ไวน์ขาวลงไปปิดฝากระทะ ทิ้งไว้สักครู่
  5. เมื่อไก่เริ่มสุกดีให้นำน้ำซอสที่ทำไว้ในข้อ 1 ราดลงไป เสร็จแล้วเติมโชยุและน้ำตาลเพื่อปรุงรสเพิ่ม
  6. หน่อไม้ฝรั่งใช้ที่ขูดๆ เอาส่วนที่แข็งออก แล้วต้ม ส่วนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
  7. เมื่อน่องไก่สุกเต็มที่และเข้ากับเครื่องปรุงแล้วตักใส่จานเสริฟพร้อมผัก
·พาสต้ากระเทียมและหอยตลับ (Shijimi)new

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 2 ท่าน

  • หอยตลับ … 200 กรัม
  • พาสต้า… 200 กรัม
  • กระเทียม… 2 กลีบ
  • เห็ด Shimeji… 148 กรัม
  • พริกแดงสด… 1 เม็ด (0.5 กรัม)
  • ไวน์ขาว… 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ… 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก…2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปต้มพาสต้า…300 cc

วิธีทำ

  1. ต้มพาสต้าในน้ำ 1.5 กก. และใส่เกลือลงไปครึ่งช้อนชา
    (ระยะเวลาในการต้มให้ดูที่ข้างซอง)
  2. ตัดรากเห็ด Shimeji ใช้มือฉีกเห็ดเป็นสองส่วน
  3. คว้านเม็ดพริกแดงออก แล้วตัดเป็นสี่ส่วน
  4. ตั้งกระทะใสน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมฝานบาง และพริกแดงลงไปผัดจนกระทั่งกลิ่นหอมออกมาจึงใส่ไวน์ขาวและน้ำต้มพาสต้าลงไป ตามด้วยหอยตลับ เห็ด Shijime แล้วปิดฝากระทะไว้
  5. พอเปลือกหอยอ้าออกจึงใส่เส้นพาสต้าลงไปผัด เติมเกลือครึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอกอีกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผัดคลุกเคล้ากัน

สูตรอาหารหวาน

·พุดดิ้งฟักทอง (อบในหม้อไฟ)

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 4 ท่าน

  • ฟักทองลูกเล็ก- - -(ลูกขนาด 10 ซม.)
  • พุดดิ้งสำเร็จรูป
  • นมสด(ถ้าความหวานยังไม่พอให้เพิ่มน้ำเชื่อม)
    ※ลูกฟักทองอาจจะมีแมลงเจาะอยู่ข้างในต้องตรวจดูให้ดี
    ※ถ้าพุดดิ้งสำเร็จรูปไม่มี ให้เนยและน้ำตาลไปในลูกฟักทองที่ด้านบนของจุกที่เปิดออกแล้วอบ/นึ่งก็อร่อยเหมือนกัน
  1. วิธีทำ
    ลูกฟังทองตัดจุกด้านบนออก
    ※ ถ้าไม่มีที่คว้านโดยเฉพาะเวลาคว้านต้องระวังอย่าให้แตก
  2. เมื่อคว้านจุกด้านบนออกแล้วใช้ช้อนคว้านเมล็ดและเส้นใยบริเวณในลูกฟักทองออกให้หมด
  3. ฟักทองที่คว้านไส้ออกหมดแล้วเอากระดาษทิชชู (Kitchen paper) พันไว้ และใช้อลูมิเนียมฟอยล์ห่ออีกชั้นหนึ่ง
    ※ การห่อฟักทองเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ให้ใช้กระดาษฟอยล์สองแผ่นวางไขว้กันเป็นรูปกางเขนแล้วเอาฟักทองวางลงบนฟอยล์ เอากระดาษทิชชูคลุม เอาน้ำพรมให้เปียกแล้วก็ห่อ
  4. เอาฟักทองที่ห่อใส่ไปในหม้ออบบ (Dutch oven) นึ่งประมาณ 20 นาที ( หม้อ 1 ใบใส่ฟักทองได้ 2-3 ลูก)
  5. พุดดิ้งสำเร็จรูปให้ดูวิธีการทำที่เขียนไว้ข้างกล่อง แล้วเอาใส่ไปในฟักทอง
  6. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็ง เมื่อพุดดิ้งเริ่มแข็งถือว่าสำเร็จ
·Cinnamon โรล (อบในหม้อไฟ)

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 6-8 ท่าน (16 ชิ้น)

  • แป้งขนมปัง···150 กรัม
  • แป้งข้าวจ้าว···150 กรัม
  • ยีสต์แห้ง···6 กรัม
  • น้ำตาล···25 กรัม
  • เกลือ···5 กรัม
  • เนย···30 กรัม
  • ไข่ 1 ฟองและนมสด···190 กรัม
  • นมข้นหวาน···10 กรัม
  • cinnamon sugar
    (ถ้าไม่มี cinnamon sugar ให้ใช้ผงอบเชย (cinnamon powder) จำนวน 2.5 ช้อนชา แทนได้)
  • Icing Sugar
    (ถ้าไม่มี Icing Sugar ให้ใช้น้ำตาลทรายขาว (Granulated sugar) ปริมาณ 50 กรัม และน้ำ จำนวน 1.5~2 ช้อนชาแทน)

วิธีทำ

  1. ผสมไข่ นมสด นมข้นหวานเข้าด้วยกันแล้วเอาไปอุ่น
  2. ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ ลงในชาม ใช้มือคนผสมให้เข้ากันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน พอผสมได้ที่แล้ว ทำให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนวด
  3. ใส่แป้งขนมปังและแป้งข้าวจ้าวลงไปในส่วนผสมข้อ 2 ใช้มือนวดเข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน พอเริ่มเข้ากันแล้วก็ทำให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนวดอีก
  4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและนิ่มแล้ว ให้ใส่เนยละลายลงไปทีละน้อย แล้วก็นวดต่อ
  5. ทำให้เป็นก้อนกลมๆ ใช้พลาสติกห่อหมักไว้ 40 นาที
  6. เอาแป้งออกมานวดโดยไม้นวด แผ่ขยายให้แป้งกางออกขนาด 60x35 ซม. ความหนา 5 ซม. แล้วใช้ cinnamon sugar โรยให้ทั่วทั้งแผ่น
  7. ม้วนแผ่นแป้งจากข้างหน้าพันให้รอบกัน แล้วใช้มีดแห้งตัดออก 16 ส่วนเท่าๆ กัน
  8. เอาส่วนผสมในข้อ 7 ไปวางเรียงในหม้ออบ (Dutch oven) ใช้ผ้าเปียกคลุมไว้ 30 นาที
  9. ใช้ไฟปานกลาง (180 ℃ ไฟบนใช้ถ่าน 19-20 ก้อน ไฟล่างใช้ถ่าน 8-10 ก้อน) และใช้ถ่านในการอบประมาณ 20 นาที
  10. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายขาว เพื่อทำ Icing Sugar ในระหว่างที่อุ่นแป้ง
  11. นอกจากผงอบเชย (Cinnamon Sugar แล้วยังสามารถใช้ผงโกโก้ กาแฟ (สำเร็จรูป) แทนได้ด้วย
·เต้าฮวย

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 5 ท่าน

  • เต้าหู้···1 ก้อน

~น้ำหวานดำ~

  • น้ำตาลดำ···50 กรัม
  • น้ำ···100ml

~Dango~

  • แป้งข้าวเหนียว···100 กรัม
  •  น้ำ···90ml
  • งาขาว···1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำตาลดำและน้ำให้เข้ากันเอาใส่กระทะตั้งไฟ ต้มประมาณ 2,3 นาที เพื่อทำน้ำหวานสีดำ
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับงาขาว ใส่น้ำเล็กน้อยนวดให้เข้ากันให้ความแข็งเหมือนกับติ่งหู
  3. เอาแป้งที่ผสมแล้วในข้อ 2 ปั้นเป็น Danko ลูกกลม ( 2-3 ลูกต่อ 1 คน) แล้วต้ม
  4. ใส่เต้าฮวยในภาชนะพร้อมด้วยก้อนดังโกะ (Danko) แล้วราดด้วยน้ำหวานสีดำ
·เยลลี่มะเขือเทศnew

วัตถุดิบสำหรับรับประทาน 4 ท่าน

  • มะเขือเทศ…2 ลูก
  • วุ้น, เจลาติน…5g
  • น้ำ…120ml
  • น้ำตาล…40 กรัม
  • น้ำมะนาว…2 ช้อนชา
  • ใบมิ้นท์…พอเหมาะ

วิธีทำ

  1. ละลายผงวุ้นในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. เด็ดขั้วและกลีบมะเขือเทศทิ้ง แล้วตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำใส่มะเขือเทศต้มไว้ ในระหว่างต้มให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก
  3. ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ ใส่น้ำตาล ผงวุ้นลงไปผสมกัน ตามด้วยน้ำมะนาว
  4. เทใส่ในพิมพ์ เอาแช่ในตู้เย็นให้เย็น เสร็จแล้วประดับด้วยใบมิ้นท์

 


前のページへ戻るページ先頭へ戻るページ先頭へ戻る