創作·著作
學校法人青森田中學園
030-0132
日本青森縣青森市横内字神田12番地
TEL +81-17-728-0121

recipe top

recipe garlic   garlic
滋養壮陽!含有豊富維他命、礦物質的蒜頭是打撃除食欲不振及疲労的最佳食物。  

料理菜單

·蒜片炒飯

材料(2人分)

  • 胡椒···少許
  • 蒜頭···2片
  • 長葱···10公分
  • 香菜···2棵(10根)
  • 純白色芝麻油···1大湯匙
  • 蛋···1個
  • 飯···2碗(320g)

A
· 魚醤···1大湯匙
· 塩、砂糖···各少許手抓

作法

  1. 蒜頭一半切細一半切薄。長葱切細、香菜的葉子及茎的部分分開、葉子切細、茎切碎。
  2. 鍋子放白色芝麻油油倒進①作好的材料加熱、微熟後取出。切薄片的蒜頭以微火炒、使之有顔色出来後取出。
  3. ②使用後鍋子的油継続使用放①的材料下去炒香、再加打好的蛋炒一下約半熟的時候即放白飯一起炒、把飯和蛋炒鬆開。
    ※ 為了炒鬆白飯減少水分、可加一点的油来炒会更好。
  4. ①的長葱、香菜和茎的部分也一起下去炒後加調味料。
  5. 炒完後②切好的蒜片及①的香菜葉子擺在上面装飾。
·大蒜炒扇貝魷魚飯

材料(2人分)

  • 扇貝(稚貝)···80克
  • 魷魚···2/1尾
  • 西洋青椒(紅)···40克
  • 西洋青椒(黄)···40克
  • 洋葱···100克
  • 大蒜···2/1片
  • 白飯···400克
  • 青豆···10克
  • 油···1大湯匙
  • 奶油···20克
  • 塩···1小湯匙
  • 胡椒···少量
  • 醤油···1大湯匙

作法

  1. 魷魚西洋青椒(紅·黄)切碎塊後進鍋内与扇貝一起炒炒完後放着。
  2. 鍋内放奶油把切好的大蒜一起爆香。
  3. 等香味出来後加上白飯、塩、胡椒、以醤油来調味後再放①炒完後的材料下去炒
  4. 最後加上青豆軽拌之後即可上桌。
·味噌大蒜飯団

材料(2人分)

  • 絞碎鶏肉···50克
  • 大蒜···2/1顆
  • 胡麻油···小湯匙2/1
  • 酒···小湯匙2/1
  • 砂糖···1大湯匙
  • 味噌(津軽味噌)···1大湯匙
  • 黒芝麻···1克
  • 精白米···53克
  • 塩···少量

作り方

  1. 先把飯煮好、大蒜磨碎。
  2. 用中華料理鍋或扁平鍋内加胡麻油以中火加熱後放下絞肉一起炒。
  3. 絞肉炒後再放酒及砂糖炒一下。
  4. 磨碎的大蒜加味噌以微火攪拌。
  5. 微火攪拌後盛上打散、等後冷却。
  6. 煮好的飯作成三角飯団形状裡面放⑥作好的餡。
  7. 最後作好的飯団沾一点塩上面再灑黒芝麻。
·蒜泥粥

材料(1人分)

  • 白飯···Ⅰ碗(約150克)
  • 水···150cc
  • 鶏湯味素···1小湯匙
  • 蒜頭···1~2片
  • 生姜切碎···1大湯匙~
  • 塩···小湯匙的3/1
  • 蛋···1個
  • 細青葱···1把

作法

  1. 冷凍或冷飯放進電子箱加熱。蒜頭磨泥、生姜切碎、細青葱切小口。
  2. 水、鶏湯味素、碎生姜放鍋内煮沸。
  3. 煮沸後加白飯灑塩調味道。等飯稍呈泥状時再打蛋加入完成後上面装飾青葱。
·蒜味洋茹鮪魚義大利麺

材料(2人分)

  • 義大麺···2人分(少量)
  • 洋菇···一大袋
  • 鮪魚缶···1缶
  • 蒜頭···1片(蒜泥)
  • 醤油···1大湯匙
  • 橄欖油···1大湯匙
  • 塩胡椒···少量

作法

  1. 煮好滾燙的熱水内放塩後再加義大利麺水煮。
  2. 洋菇切除根部、再切3/1長。
  3. 打開鮪魚缶、蒜頭、醤油一起加入攪拌。
  4. 鍋内加熱後放橄欖油炒洋菇。微軟後把3攪拌好的鮪魚等々再一起炒。
  5. 炒到香味出来的時候放入煮好的義大利麺加少許的汁再放塩、醤油、胡椒即可上桌。
·蒜味蜆義大利麺

材料(2人分)

  • 蜆仔···200克
  • 義大利麺···200克
  • 大蒜···2顆(20克)
  • 磨菇···148克
  • 九層塔···1個(0.5克)
  • 白酒···2大湯匙
  • 塩···1小湯匙
  • 橄欖油···2大湯匙
  • 煮完義大利麺的汁···300cc

作法

  1. 約1·5斤的義大利麺下水煮熟。加2/1的塩一起煮。
    (義大利麺煮的時間依上面的指示順序来作)
  2. 取磨菇後切掉頭不要的部分、大的用手撕成両片。
  3. 九層塔去中間有子的部分、分成4等分。
  4. 鍋内放1湯匙的大橄欖油、切好的大蒜及九層塔放下去爆香、
    等香味出来之後放白酒及煮好的義大利麺、
    最後再加上蜆仔、磨菇後蓋鍋。
  5. 煮義大利麺好的同時確認蜆仔的也開口之時、
    即可準備鍋子鍋内放奶油後再加少許的塩然後1大湯匙的橄欖油与義大利麺一起攪拌調味即可完成。

 


Backwards Home Page top